vindujura

Didier Grappe

Biographie

En 2001, je sors du lycée viticole de Beaune en Bourgogne avec le diplôme de brevet professionnel en viticulture. Cette année là, je commence à exploiter mes premières vignes.

Aujourd'hui, je travaille sur une surface d'environ 4 hectares. Toutes mes vignes sont sur la commune de Saint-Lothain en plein cœur du vignoble Jurassien.

Je suis adepte d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Je n'utilise aucun traitement chimique de synthèse et n'utilise uniquement que de la bouillie bordelaise, du soufre et des extraits fermentés de plantes ( ortie, prêle, consoude ) pour protéger mon vignoble.

En 2007 j'ai fait une reconversion en Agriculture Biologique, mes vins sont désormais certifiés par ECOCERT comme produits issus de la production biologique.

En limitant la vigueur de la vigne (pas d'engrais chimique), en enherbant et en travaillant le sol, en effeuillant les rangs, j'aide la vigne à se défendre naturellement contre les agressions extérieures.

Une vigne qui produit des petits rendements de 35 hl/ha n'a pas les mêmes besoins en protection phytosanitaire qu'une vigne qui produit intensivement 90 hl/ha. Avec des rendements maîtrisés, on obtient des vignes moins délicates, des fruits sains d'une bonne maturité et des vins bien équilibrés.

Il ne faut pas briser les équilibres naturels. La plante, la faune auxiliaire, le sol et le viticulteur doivent vivre en harmonie pour tenter d'extraire la quintessence d'un terroir.